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Ingredientes para 4 personas

- 4 codornices
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de foie-gras
- 1 copita de calvados
- 1 pizca de sal
- 4 rebanadas de pan de molde
- 100 ccs de aceite
- 4 lonchas finas de bacón
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Limpie las codornices, sazónelas con sal y pimienta.
Envuelva cada una en una loncha de bacón, átelas y áselas en el horno durante quince minutos, un poco antes de acabar la cocción rocíela con el calvados.
Fría las rebanadas de pan y úntelas con el foie-gras, coloque las codornices encima de las rebanadas después de haberlas desatado.
Rocíelas con el jugo de la cocción y sírvalas enseguida.