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Ingredientes para 3 personas

- 6 codornices
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cebollas grandes
- 6 cucharadas de vino blanco
- 6 cucharadas de caldo de ave
- 1 pizca de pimienta
- 1 pellizco de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de sal

Instrucciones de elaboración:

Freir las codornices en el aceite hasta que estén doradas y reservar.
En el mismo aceite, dorar la cebolla, unos seis minutos.
Poner encima las codornices y añadir el caldo, vino blanco, sal, canela, pimienta y nuez moscada y poner a cocer.
Cuando rompe el hervor, se baja mucho el fuego para que se hagan muy lentamente,
de una a dos horas.
Darles la vuelta a la mitad de la cocción.