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Ingredientes para 4 personas

- 2 cucharadas de azúcar
- 1 ramita de canela
- 8 clavos de especia
- 1 limón
- 75 gramos de mantequilla
- 1 pavo
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Limpiar y asar el pavo, untarlo bien con la mantequilla.
Pinchar los clavos en la pechuga, las patas y los muslos.
Engrasar papel de aluminio y envolver el pavo en el mismo.
Se introduce en el horno a temperatura fuerte.
Se mezcla el jugo que soltará el pavo con la canela, el azúcar, el zumo de limón, la sal y pimienta.
Retirar el papel de aluminio del pavo y se calienta con el líquido que va quedando de la cocción.