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Ingredientes para 6 personas

- 100 gramos de almendras
- 100 gramos de jamón
- 1 vasito de jerez seco
- 100 gramos de magro de cerdo
- 50 gramos de mantequilla
- 2 manzanas
- 100 gramos de pasas de corinto
- 1 pava tierna
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 100 gramos de ternera

Instrucciones de elaboración:

Se limpia la pava, se rellena con el picado del cerdo, la ternera, el jamón, la mantequilla, las almendras molidas, las pasas de corinto, el jerez, la sal y la pimienta.
Se amasa bien y se mezclan todos los ingredientes.
Se va rellenando, alternativamente, con el picadillo y con los trozos de manzana previamente pelada y sin el corazón.
Se cose la pava y se mete al horno en una cazuela o fuente de asar, asándola con su jugo, mezclado con agua y un poco de sal.
Dejar hora y media o dos al horno.