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Ingredientes para 4 personas

- 50 gramos de beicon en taquitos
- 1 cebolla mediana
- 50 gramos de pasas de corinto
- 1 pizca de sal
- 200 gramos de piñones
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de chocolate amargo
- 250 ccs de caldo
- 4 pavo, los muslos
- 2 cucharadas de azúcar
- 100 ccs de vinagre
- 1 pellizco de pimienta negra molida

Instrucciones de elaboración:

En una cazuela sofreír en la mantequilla la cebolla picada y los taquitos de beicon, agregar el pavo, salpimentar y rehogar el conjunto.
Incorporar el caldo, bajar el fuego y dejar que se cocine durante una hora y media hasta que la carne esté tierna, moviendo de vez en cuando la cazuela para que el caldo bañe bien el pavo.
A parte diluír el azúcar en el vinagre.
Rallar el chocolate y remojar las pasas en agua tibia.
Cuando el pavo esté tierno se le incorpora el vinagre con el azúcar, las pasas escurridas, el chocolate rallado y los piñones.
Se mezcla bien el conjunto y se deja cocer otros 15 minutos más.
Se sirve muy caliente.