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Ingredientes para 4 personas

- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 1 cucharadita de hierbas aromáticas
- 1 cebolla pequeña
- 1 limón
- 3 calabacines
- 1 vasito de vino blanco seco
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Cortar en dados las pechugas de pollo.
Llevar a un recipiente y espolvorear con el pimentón, las hierbas y una pizca de sal.
Echar el zumo de limón y cubrir con film transparente.
Dejar marinar unos 20 minutos.
Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén grande y dorar el pollo escurrido del macerado anterior.
Rociar con el vino, el zumo de otro limón, rectificar de sal y pimienta, dejar a fuego lento y continuar la cocción unos 10 minutos.
Remover de vez en cuando.
Saltear en un poco de aceite los calabacines, cortados en bastones y la cebolla troceada.
Añadir la cáscara rallada de medio limón.
Cocinar unos 10 minutos y agregar este preparado al pollo.
Cocer cinco minutos más ya todo junto y servir.