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Ingredientes para 6 personas

- 1 cucharada de ciboullette picado fino
- 2 huevos batidos
- 1 tacita de crema o nata para montar
- 1 taza de pan rrallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 6 filetes de pechugas
- 1 cucharadita de sal
- 200 ccs de aceite
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 200 gramos de queso ricotta
- 250 ccs de vino blanco

Instrucciones de elaboración:

Se toman los filetes de pechuga y se les realiza una incisión con un cuchillo, de tal forma que se puedan rellenar y se frotan con la sal, pimienta y ajo, se dejan en una fuente y se dejan macerando con el vino blanco.
En una fuente se pone el queso, la crema y el ciboullette y se mezclan.
La mezcla anterior se pone en una manga para decorar y con esta se introduce en relleno dentro de los filetes de pechuga.
Se pasan los filetes ya rellenados por el huevo batido y el pan rallado.
Se fríen en aceite bien caliente.
Se sirven de inmediato, acompañado de papas a la mantequilla y pimienta y ensaladas a gusto.