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Ingredientes para 4 personas

- 4 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 250 gramos de arroz
- 3 cebollas grandes
- 1 cucharadita de curry
- 3 pimientos grandes (verdes)
- 1 kilo de pollo (muslos) sin huesos ni piel
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de tomate frito

Instrucciones de elaboración:

En un cazo, se pone un poco de aceite y se sofríen los ajos pelados hasta dorarse, seguidamente se introduce el arroz, se sofríe con los ajos durante 1 minuto aprox., se vierte el doble de agua y se hierve el arroz durante 20 minutos.
Se reserva.
En una cazuela, se pone el resto del aceite, con la cebolla troceada a trocitos de 1 cm aproximadamente junto con los pimientos del mismo grosor.
Cuando se pone trasparente la cebolla, se añade el pollo troceado y limpio de piel, de unos 5 cm aproximadamente cada trozo.
Se da vueltas constantemente.
Una vez pasen 30 minutos, y haya aparecido la salsa, se añade la cucharadita de tomate frito, se da vueltas hasta pasar 10 minutos.
Finalmente, se añade la cucharadita de curry y se deja unos 6 ó 7 minutos más.
Se sirve en una fuente el pollo, y el arroz aparte.
Cada comensal mezclará el arroz a su gusto con la salsa y el pollo.