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Ingredientes para 4 personas

- 8 muslo de pollo
- 4 zanahorias
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 dientes de ajo
- 1 ramito de perejil
- 1 pizca de sal
- 3 granos de pimienta
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 chorrito de limón, el zumo

Instrucciones de elaboración:

En un mortero se muele el ajo con la pimienta y la sal.
Se añade un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón.
Este preparado se le añade al pollo y se deja macerar durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que el pollo se unte bien.
La bandeja donde se va a hornear el pollo, se unta de mantequilla.
Se cubre con la cebolla, previamente cortada en rodajas, se reparte por toda la bandeja.
Se ponen las patatas cortadas en dados y las zanahorias en tiras gruesas (palitos), bien repartido todo por la bandeja.
Finalmente añadimos el pollo, vertiendo sobre todos los ingredientes y el majado donde estuvo macerando.
Con el horno precalentado a 180º centígrados, se cubre la bandeja con papel de aluminio y se introduce durante 1 hora aproximadamente, siempre vigilando en el intermedio que se esté cocinando bien.
Se le da la vuelta al pollo, a los 45 minutos de estar horneándose, para asegurar una buena cocción.