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Ingredientes para 4 personas

- 4 cucharadas de aceite
- 1 pizca de ajimoto
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 cucharadas de caldo
- 2 cebolletas
- 1 cucharada de maicena
- 750 gramos de pollo en trocitos
- 2 rodajas de raíz de jenjibre
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 6 setas chinas
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 yema de bambú

Instrucciones de elaboración:

Poner en remojo las setas la noche anterior.
Picar finamente las cebolletas y freírlas con el pollo y añadir una cucharada de salsa de soja, las rodajas de jenjibre picadas, el ajimoto y el azúcar, rehogar todo bien y corregir de sal.
Calentar medio minuto las otras dos cucharadas de aceite y freír el bambú en rodajas y las setas escurridas.
Añadir la salsa de soja cocer por dos minutos e incorporar el caldo, dejar cociendo por unos 15 minutos.
Diluír la maicena en un poco del agua en que se tuvo las setas y sumarlo a la cocción.
Dejárlo hervir unos 5 minutos y servirlo caliente.