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Ingredientes para 6 personas

- 1,5 kilos de pollo, en trozos
- 150 gramos de almendra tostada molida
- 2 dientes de ajo picado
- 1 huevo, para rebozar
- 1 cucharadita de curry
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 150 ccs de aceite de oliva para freír

Instrucciones de elaboración:

Salpimentar las pechugas y dejarlas un rato.
Mezclar los ingredientes (almendra molida, ajo picado, curry, pizca de sal y pimienta) bien, en un plato hondo.
Batir el huevo e ir rebozando las pechugas y enharinar acto seguido cada una de ellas con la mezcla anterior.
Mientras, se va calentando el aceite en una sartén y se va friendo el pollo, dorándolo al gusto, pero a fuego medio bajo, para que se hagan bien por dentro.