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Ingredientes para 4 personas

- 4 muslos de pollo
- 1 limón (la ralladura)
- 1 limón (el zumo)
- 2 cucharaditas de tomillo
- 0,5 cucharaditas de sal
- 0,5 cucharaditas de pimienta
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 plátanos maduros triturados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de curry en polvo
- 100 ccs de vino blanco seco
- 1 cucharadita de azúcar

Instrucciones de elaboración:

Hacer unos cortes en la piel de los muslos con un cuchillo afilado.
Ponerlos en una fuente, salpimentarlos, exprimir el limón y bañarlos con 4 cucharaditas del zumo.
Condimentarlos con tomillo y dejarlos macerar, tapados, unos 30 minutos.
Escurrir y secar bien con papel de cocina los muslos.
Calentar el aceite en una sartén y dorar allí los muslos, a fuego fuerte, por ambos lados.
Verter el vino blanco en el fondo de un molde para horno (refractario o de acero inoxidable).
Sacar los muslos del fuego y colocarlos en el molde, con la piel hacia abajo.
Freír en la misma sartén el ajo machacado.
Agregarle el curry, los plátanos triturados, el azúcar, el zumo de limón restante y la ralladura del mismo.
Remover con cuchara de madera hasta que hierva.
Verter esta salsa sobre los muslos de pollo.
Poner a hornear los muslos, en el centro del horno apagado, y encenderlo a temperatura alta, unos 230°C.
Cocinar el pollo durante 30 minutos, aproximadamente.
Rociar, de cuatro a cinco veces, los muslos durante la cocción con el jugo que irá soltando.
A mitad de la cocción dar vuelta a los muslos para dorar por ambos lados.
Servir calientes.