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Ingredientes para 4 personas

- 1 vaso de agua
- 50 gramos de pasas de Corinto
- 1 vasito de miel de romero
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 2 paletillas de cordero lechal
- 4 dientes de ajo
- 2 patatas medianas

Instrucciones de elaboración:

Frotar las paletillas con los dientes de ajo y con la manteca de cerdo.
Sazonarlas.
Añadir tres cucharadas de agua a la fuente y colocarlas en el horno a 175º.
Cocer las patatas con su piel en agua con sal.
Pelarlas y cortarlas en cuatro trozos.
Vigilar el asado y mojarlo con algo de agua.
Media hora más tarde mezclar la miel, el vinagre y el agua en un cazo al fuego.
Añadir las pasas.
En cuanto rompa a hervir, retirar las pasas y verter el líquido por encima del cordero.
Tenerlo al horno 20 minutos más.
Añadir las patatas y las pasas.
Sacar del horno a los diez minutos.
Servir