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Ingredientes para 4 personas

- 100 ccs de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 1 pizca de pimienta
- 1 kilo de redondo de añojo
- 1 pizca de sal
- 1 tomate
- 1 vaso de vino tinto
- 2 zanahorias

Instrucciones de elaboración:

Se salpimenta el redondo y se dora en aceite de oliva en una cacerola.
Se baja el fuego y se deja cocer en su jugo por 10 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
Se saca el redondo de la cacerola y en ese jugo se rehoga la cebolla picada, la zanahoria y los tomates pelados y troceados.
Se añade el vino tinto y se agrega la carne.
Dejar cocer unos 30 minutos, si la carne es tierna.
Cuando la carne esté tierna se saca y se corta en rodajas.
La salsa se pasa por el pasapuré fino y se rectifica de sal y pimienta.
Servir con puré de patata.