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Ingredientes para 4 personas

- 200 gramos de arroz
- 50 ccs de aceite
- 300 gramos de acelgas
- 25 gramos de perejil fresco picado
- 500 ccs de agua
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Picar las acelgas, lavarlas bien y hervirlas en agua cinco minutos.

Escurrir bien, incluso aplastándolas con un tenedor.

Calentar el aceite, añadir el agua de las acelgas escurridas y la sal.
Dejar hervir unos minutos.
Lavar el arroz, escurrirlo y echarlo al agua hirviendo.
Dejar hasta que se evapore el agua.
Poner el fuego al mínimo y dejar cocer a fuego lento hasta que esté en su punto.
Una vez apartado, unir el arroz con las acelgas y servir en cada plato y el perejil fresco picado por encima.