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Ingredientes para 4 personas

- 2 dientes de ajo
- 4 cebollas de verdeo medianas
- 1 cebolla mediana
- 1 kilo de champiñones frescos
- 125 ccs de nata líquida
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de mantequilla
- 5 gramos de pimienta negra
- 250 gramos de queso rallado
- 1 pizca de sal
- 1 vasito de vino de Jerez

Instrucciones de elaboración:

Picar muy fino la cebolla común, el bulbo de las cebollas de verdeo y el ajo.
Filetear los
champiñones y las hojas de la cebollas de verdeo.
Los champiñones se pueden cortar en mitades
o dejarlos enteros.
En una sartén, saltear con la mantequilla, las cebollas y el ajo.
Incorporar los champiñones y las hojas de las cebollas de verdeo.
Condimentar con sal, pimienta y
laurel.
Cocinar a fuego fuerte, removiendo hasta que se evapore el agua que despiden los
champiñones.
Agregar la nata líquida y el vino.
Cocinar hasta que espese.
Si se desea, para que
espese mejor, agregar fécula de maíz disuelta en 1/4 de vaso de agua fría.
Apagar el fuego,
agregar el queso rallado y revolver.
Esta crema también pude utilizarse para acompañar carnes
o pescados al horno o a la plancha.