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Ingredientes para 4 personas

- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de zumo de limón o vinagre
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de orégano
- 250 gramos de gambas cocidas
- 200 gramos de judías blancas cocidas
- 100 gramos de aceitunas sin hueso
- 50 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 9 hojas de lechuga
- 1 tomate

Instrucciones de elaboración:

Hacer una vinagreta con el aceite, el zumo de limón, la sal, la pimienta, los ajos y el orégano.
Mezclar las judías, las gambas picadas, las aceitunas cortadas en rodajas y la cebolla picada fina.
Acomodar sobre una cama de lechuga.
Bañar con la vinagreta y decorar con tomates cortados.