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Ingredientes para 4 personas

- 500 gramos de habas peladas
- 4 ramitos de menta
- 4 hojas de lechuga cortadas en juliana
- 200 gramos de jamón
- aceite de oliva
- 1 choreón de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 litro de agua

Instrucciones de elaboración:

Poner las habas a hervir en una olla con el agua yuna ramita de menta.
Calcular 10 o 15 minutos desde que empezó a hervir y cuando estén, escurrirlas y quitar la ramita de menta.
Dejar enfriar.Una vez frías, mezclarlas con el jamón y la lechuga.
Todo bien mezclado.
Preparar la salsa con vinagre, aceite, mostaza, y pimienta y sal al gusto.Para concluir, echaremos la menta picada, la salsa, rectificaremos de sal y mezclaremos bien.