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Ingredientes para 4 personas

- 1 cucharada de aceite o mantequilla
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina
- 450 ccs de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- 4 patatas medianas
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 100 gramos de queso azul o Roquefort
- 1 taza de queso en polvo
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se pelan y cortan las patatas en rodajas finas, se pela y trocea la cebolla.
Freír ambos ingredientes en abundante aceite, dorar como si fuese para tortilla de patata y retirar sin apelmazar a una fuente que aguante el calor del horno.
Preparar una bechamel con el resto de los ingredientes.
Derretir bien el queso para que no queden grumos.
Añadir la bechamel a la fuente de las patatas cubriéndolas bien.
Espolvorear el queso por encima y gratinar en el horno.
Consejo: Servir y comer inmediatamente pues se enfría rápido.