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Ingredientes para 4 personas

- 350 gramos de arroz
- 3 huevos
- 50 ccs de nata líquida
- 125 ccs de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 125 gramos de pasas de corinto
- 1 pizca de nuez moscada
- 8 kiwis

Instrucciones de elaboración:

Cocer el arroz en abundante agua con sal durante unos 15 minutos.
Escurrir y dejar enfriar.
En un bol, mezclar el arroz con los huevos y la nata ligeramente batidos, la leche , la mantequilla derretida, el azúcar, el extracto de vainilla, las pasas y la nuez moscada.
Llenar una flanera, previamente enmantequillada.
Meter a horno precalentado, a 200º de temperatura, durante unos 40 minutos dándole un par de vueltas.
Pelar y cortar cuatro kiwis en trozos, batirlos con un vaso de agua y pasarlos por un colador para retirarles las semillas.
Desmoldar el budín y servirlo caliente o templado con la salsa de kiwi.
Adornar con los otros kiwis partidos en rodajas finas.