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Ingredientes para 6 personas

- 4 paltas o aguacates
- 2 cebollas
- 1 apio (lo blanco)
- 1 taza de nueces peladas
- 1 tazón de arroz blanco hervido
- 170 gramos de atún desmenuzado, en aceite
- 3 limón zumo
- 3 tomates
- 3 cucharadas de mostaza tipo americana
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de picante liquido
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 huevo
- 200 ccs de aceite
- 1 cucharadita de vinagre

Instrucciones de elaboración:

Pelar y picar las cebollas bien finas (no procesadas, ni rayadas).
Picar el apio, los tomates pelados y las nueces (en cubitos de 5 milímetros aproximadamente) para pelar los tomates: Hacer un corte superficial de la piel, con un cuchillo a lo largo de su circunferencia, y luego sumergirlos algunos segundos en agua hirviendo.
Se cortan las paltas o aguacate por la mitad y se retira el carozo o semilla.
Con una cuchara chica, se extrae la pulpa de la palta, hasta que queda la cáscara.
Se coloca la pulpa en un recipiente tipo bol y se pisa (puede ser con un pisa papa o mortero)
Se le agrega el jugo de los limones exprimidos.
Se prepara la mayonesa con el huevo, el vinagre, la sal y el aceite en la batidora.
Se le adicionan el resto de los ingredientes.
Una vez terminado, mezclar bien ingredientes; condimentar a gusto.
Reservar en heladera.
Servir en copa o compotera, bien fresco (no helado), con cubitos de pan tostado.
Como variante se puede cambiar el atún, por camarones pelados (gambas)