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Ingredientes para 6 personas

- 220 gramos de atún
- 1 cebolla
- 0,5 tazas de pan remojado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 huevo
- 100 gramos de queso mantecoso
- 1 taza de harina
- 1 taza de pan rallado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 120 ccs de aceite

Instrucciones de elaboración:

Desmenuzar y colocar el atún en un bol.
Agregar la cebolla frita en cuadritos, el perejil picado fino, el pan remojado estilado y pasado por cedazo, el huevo entero.
Sazonar con sal y pimienta a gusto.
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta suave.
Tomar una porción y hacerle un hueco al centro y poner ahí un trocito de queso, cerrar y formar una bolita, aplastar un poquito y pasar por harina y enseguida por pan rallado.
Freír en aceite caliente hasta dorar.
Servir acompañadas de puré, moldes de arroz, torrijas de tomates o patatas fritas.