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Ingredientes para 4 personas

- 150 ccs de aceite
- 1 espárragos blancos, una lata
- 7 huevos
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de líquido de los esparragos
- 25 gramos de mantequilla
- 1 pizca de pimienta blanca
- 5 gramos de sal
- 1 chorrito de vinagre

Instrucciones de elaboración:

Se baten los 6 huevos con el líquido de los espárragos y el vaso de leche.
Se cortan los espárragos en trocitos pequeños se mezclan con los huevos batidos y se salpimientan.
Se unta un molde con mantequilla y se vierte la mezcla.
Se mete al horno, previamente calentado, al baño Maria por 45 minutos a 75 grados.
Se sirve con salsa mayonesa, que haremos mezclando en la batidora un huevo, un poquito de sal, vinagre y el aceite por éste orden.