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Ingredientes para 6 personas

- 400 gramos de queso de Comté Jeune
- 150 gramos de queso Appenzel
- 150 gramos de queso Enmental Savoie
- 150 gramos de queso Beaufort
- 375 ccs de vino Blanco Seco (vino de Alsacia o Savoie)
- 500 gramos de pan en trocitos
- 1 pizca de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 1 cabeza de ajo
- 400 gramos de variedad de fiambres
- 1 cucharada de maicena

Instrucciones de elaboración:

Frotar la fondue con el ajo.
Echar el vino en la fondue y ponerlo al fuego hasta que hierva.
Mientras el vino se calienta, cortar en trocitos los quesos y en el momento que en vino empiece a cocer echar los trocitos de queso y no parar de remover, hasta que los quesos no se conviertan en una mezcla homogénea con el vino.
En ese momento, se mezcla, en un recipiente a parte, la maicena con un poquillo de vino blanco y se añade a la mezcla obtenida antes en la fondeu y, sin quitarlo del fuego, remover para que la maicena espese la mezcla.
Por otra parte, contaremos unos trocillos de pan y prepararemos varios platos con diferentes fiambres (chorizo dulce, picante; salchichón, lomo,...) cortado en láminas y que nos servirá de acompañamiento de los trocillos de pan una vez untados en la fondue.
Todo esto lo presentaremos en el soporte de la fondue a fuego lento con un vino blanco fresco.