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Ingredientes para 4 personas

- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 3 malangas, tuberculo tropical
- 1 taza de aceite
- 4 dientes de ajo

Instrucciones de elaboración:

Pelar y rallar las malangas en un guayo o rallador.
Pelar los ajos y macerarlos en un mortero con la pizca de sal.
Batir el huevo completo en un plato.
Unir todos los ingredientes y mezclarlos muy bien.
Poner a calentar el aceite en un sartén y cuando esté caliente con una cucharita pequeña ir echando poco a poco la masa para que se vayan formando las frituritas.
Sacarlas cuando estén doradas.
Servirlas calientes