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Ingredientes para 1 personas

- 1 chorreon de aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Si queremos un huevo frito más esponjoso debemos separar la clara de la yema y apartarla.
Batir con un tenedor la clara hasta que pierda un poco su consistencia.
En el aceite calentado en el fuego echaremos la clara batida y acto seguido la yema en el centro.
Esperar unos segundos procurando echar un poco de aceite por encima del huevo para que se cueza por encima.
Retirar con una espumadera y acabar en el plato volcando un poco del aceite con el que hemos cocinado.
Se puede acompañar el huevo con chorizos fritos, jamón, patatas fritas u otros ingredientes, según el gusto.