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Ingredientes para 2 personas

- 4 huevos
- 0,5 cebolla
- 1 chile verde o jalapeño
- 1 tomate
- 2 tacitas de queso blando
- 2 pan, en picatostes
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se pican en cuadritos el tomate, el chile jalapeño y la cebolla.
Se fríen con aceite de oliva hasta que cambien de color o ablanden aproximadamente 3 minutos a fuego medio.
En un plato hondo poner los huevos y revolver con sal y pimienta al gusto.
Añadir esta mezcla a la sartén con el chile tomate y cebolla y mover hasta que este cocido.
Se sirve con un pan tostado integral y queso.