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Ingredientes para 6 personas

- 9 huevos
- 500 gramos de patatas
- 300 gramos de judías verdes
- 300 gramos de zanahorias
- 300 gramos de guisantes
- 5 cucharadas de mahonesa
- 120 gramos de salmón ahumado
- 1 pellizco de sal
- 1 ramito de perejil

Instrucciones de elaboración:

Poner en un cazo con agua hirviendo los huevos, dejándolos hervir unos 10 minutos.
Una vez hechos, pasarlos por agua fría, pelarlos y partirlos por la mitad, sacarles las yemas y pasar éstas por el pasapurés.
Añadirles la mayonesa y el salmón ahumado triturado finamente y salpimentado.
Mezclar todo bien.
Con una manga pastelera llenar con esta mezcla las mitades de huevo.
Adornar con el perejil y servirlos sobre un colchón hecho con las verduras hervidas y salteadas.