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Ingredientes para 6 personas

- 200 ccs de aceite
- 3 cucharadas de harina
- 6 huevo
- 100 gramos de pan rallado
- 2 huevos para rebozar
- 750 ccs de leche
- 30 gramos de mantequilla

Instrucciones de elaboración:

Se hace una salsa besamel rehogando la harina en la mantequilla y añadiendo poco a poco la leche procurando que no se hagan grumos, se salpimienta, debe quedar espesa.
Se fríen los huevos en aceite bien caliente y se sacan, poniéndolos sobre una fuente.
Se espolvorea de pan rallado una superficie lisa y se ponen los huevos fritos cubriéndolos perfectamente con la besamel.
Se dejan enfriar y cuando toman consistencia se pasan por huevo batido y pan rallado, friéndolos en aceite abundante bien caliente para que se doren en seguida.