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Ingredientes para 6 personas

- 30 gramos de harina
- 6 huevos
- 150 gramos de jamón york (6 lonchas)
- 500 ccs de leche
- 80 gramos de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de salsa de tomate

Instrucciones de elaboración:

Untar con mantequilla unos moldes de flan individuales.
Forrar los moldes con una rodaja de jamón de York en el fondo y unas tiras alrededor.
Cascar en cada molde un huevo y salar.
Cocerlos al baño María en el horno precalentado hasta que cuajen.
Dejarlos enfriar y desmoldarlos en una fuente de hornear.
Realizar una salsa bechamel con la leche, la harina y 40 gramos de mantequilla, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada e incorporarle la salsa de tomate.
Verter esta salsa sobre los moldes de huevo y jamón, y meterlo unos minutos al horno con el gratinador encendido a temperatura fuerte.
Servir calientes.