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Ingredientes para 4 personas

- 4 huevos
- 1 cucharada de vinagre
- 100 gramos de caviar
- 1 limón
- 4 rodajas de pan tostado

Instrucciones de elaboración:

Se pone en una cazuela a hervir agua con el vinagre, cuando mantenga el hervor se baja un poco el fuego para que no haga borbotones y se van incorporando los huevos uno a uno con ayuda de un cazo, se baja el fuego y se dejan hacer a fuego lento unos 2 o 3 minutos hasta que la clara esté firme.
Se depositan delicadamente sobre la tostada dispuesta ya en los platos.
Si se desea se retiran los rebordes del huevo con un cuchillo afilado.
Se rodean los huevos con el caviar que se rocía con un poco de zumo de limón.
Se sirve inmediatamente.