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Ingredientes para 6 personas

- 1 cebolla pequeña
- 6 cucharadas de pan rallado
- 8 huevos
- 60 ccs de leche
- 40 gramos de manteca
- 1 pizca de pimienta
- 1 lata de sardinas
- 200 ccs de aceite

Instrucciones de elaboración:

Se cuecen los huevos y se parten a lo largo quitándoles las yemas con mucho cuidado para no partir las claras.
Se unen las yemas con las sardinas, peladas y sin espinas, se añade un poco de leche y se sazonan con un poco de pimienta.
Se fríe una cebolla muy picadita en una cucharada de aceite o manteca, se liga con la pasta y se rellenan con ella los huevos dándoles forma.
Se rebozan en huevo y pan rallado y se fríen en aceite bien caliente.