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Ingredientes para 8 personas

- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de cebolla picada finamente
- 1 taza de tomates pelados, sin semilla y picados finos
- 1 cucharadita de azucar
- 5 huevos batidos ligeramente
- 4 cucharadas de queso rallado
- 0,5 cucharadas de orégano

Instrucciones de elaboración:

Se derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
Se agrega la cebolla y se cocina hasta que está blanda.
Se añaden los tomates, azúcar, la sal y la pimienta.
Se cuece durante 8 minutos o hasta que el tomate esté cocido.
Añadir los huevos, cocinar a fuego bajo, revolviendo mientras cuajan, hasta que estén cremosos.
Espolvoreamos con el queso y orégano.
Servir de inmediato.