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Ingredientes para 4 personas

- 1 kilo de mejillones
- 750 ccs de leche
- 25 gramos de harina
- 30 gramos de mantequilla
- 400 gramos de espinacas
- 2 huevos
- 100 gramos de pan rallado
- 180 ccs de aceite

Instrucciones de elaboración:

Cocer los mejillones y picarlos.
Preparar una salsa bechamel no muy suelta.
Cocer las espinacas y picarlas muy finas.
Mezclarlas con la bechamel y los mejillones picados.
Rellenar con esta mezcla las cáscaras de los mejillones.
Rebozarlos en huevo batido y pan rallado y freírlos en abundante aceite caliente.