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Ingredientes para 4 personas

- 100 gramos de bonito (ventresca) en aceite de oliva, una lata
- 3 huevos cocidos
- 1 cucharadita de salsa Perryns
- 4 melocotones en almibar, partidos en mitad
- 1 cucharada de sucedáneo de caviar
- 4 cucharadas de soperas de mayonesa

Instrucciones de elaboración:

En un recipiente mezclar el bonito y el huevo cocido, todo muy finamente picado.
Mezclar con la mayonesa y la salsa Perryns (todo a de quedar como una pasta lo más fina posible).
Colocar en un recipiente cada pieza de melocotón relleno con la mezcla.
Adornar en el centro (cada melocotón) con un poco de sucedáneo de caviar.