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Ingredientes para 4 personas

- 500 gramos de berengenas
- 350 gramos de carne de cordero picada
- 1 cebolla
- 200 gramos de tomate triturado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 200 ccs de bechamel preparada, salsa
- 100 gramos de queso rayado
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de sal
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de hierba buena
- 40 gramos de pan rallado
- 1 pizca de canela
- 200 ccs de leche
- 2 huevo

Instrucciones de elaboración:

Poner en una sartén con la mantequilla, el ajo (en laminas), la cebolla y la carne picada hasta que se dore.
Añadir el tomate, las especias y salar ligeramente y dejar que se cueza a fuego lento durante 30 minutos.
Mientras tanto se cortan las berenjenas en rodajas, sálalas y déjalas escurrir en un colador unos 10 minutos.
Luego lávalas y sécalas.
Untar con mantequilla un molde y colocar una capa de berenjenas, una de carne y una de bechamel.
Cubrir con el queso y añadir una mezcla de yema de huevo y leche y cubrir con pan rallado.
Poner al horno durante 30-40 minutos a 160/180 grados.
A la bechamel le puedes añadir yogurt natural y huevo, eso la convierte en mas ligera y cremosa.