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Ingredientes para 4 personas

- 2 pizcas de pimienta negra molida
- 250 ccs de leche
- 20 gramos de mantequilla
- 40 gramos de harina
- 2 pizcas de sal
- 3 huevos
- 75 ccs de nata líquida
- 400 gramos de hígado de cerdo o ternera
- 3 huevo, yemas

Instrucciones de elaboración:

En una sartén se pone la mantequilla.
Cuando se funde se echa la harina, se agrega la leche poco a poco hasta lograr una fina salsa bechamel.
Se condimenta con una pizca de sal y pimienta.
Se limpia bien el hígado quitandole la telilla que lo recubre y se pica.
En un recipiente se pone el higado, las yemas, los huevos enteros, la salsa besamel, la nata líquida, sal y pimienta.
Se pasa todo por la batidora y se cuela.
Se vierte la mazcla en unos moldes previamnete engrasados y se cuecen en el horno al baño María por unos 15 minutos.