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Ingredientes para 4 personas

- 6 aji amarillo
- 1 diente de ajo
- 2 huevos duros
- 6 patatas o papas
- 200 gramos de queso
- 30 gramos de aceitunas negras
- 150 gramos de requesón
- 200 ccs de aceite
- 1 lechuga
- 2 cebolla
- 150 ccs de leche

Instrucciones de elaboración:

En una olla poner a cocer las patatas o papas, y aparte en una sartén freír la cebolla con aceite y pimienta.
En la batidora o licuadora poner el ají amarillo, con el queso, requesón (cottage cream), el ajo y la leche.
Verter todo lo de la licuadora en la sartén donde esta la cebolla con aceite y pimienta, hasta que hierva, agregar mas sal y pimienta al gusto.
Cuando ya este lista la salsa, poner la encima de las patatas o papas, previamente cortadas en rodajas.
Lavar y picar la lechuga y hervir los huevos, hasta que estén duros.
Servir y decorar con lechuga, aceituna negra y la mitad de un huevo duro por porción