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Ingredientes para 4 personas

- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de hígado de cerdo
- 4 huevos
- 1 vasito de jerez
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta blanca molida
- 6 granos de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

En una sartén se fríen los ajos y una vez fritos se retiran.
Se sofríe el hígado y se flambea con media copa de jerez, se baten los huevos y se pasa todo por la batidora.
Sazonar con las dos pimientas, la nuez moscada y la sal.
Se unta una tarrina con mantequilla, se agrega la preparación anterior y se pone al baño María en el horno.
Cuando se mete el cuchillo y la hoja sale limpia estará listo.