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Ingredientes para 4 personas

- 100 gramos de aceituna verde sin hueso
- 100 gramos de queso emmenthal
- 200 gramos de requesón
- 1 cucharada de tabasco
- 4 cucharadas de perejil picado
- 4 dientes de ajo
- 100 gramos de queso holandés

Instrucciones de elaboración:

Trabajar el requesón con una cuchara de madera hasta que resulte blando y espumoso.
Picar las aceitunas muy pequeñas y triturar los dientes de ajo.
Mezclar los quesos con el requesón, las aceitunas, los ajos y el tabasco.
Amasar y, con las manos, formar un rollo, largo y estrecho.
Esparcir el perejil picado sobre una lámina de papel de aluminio y colocar encima el preparado.
Cerrar el rollo, apretándolo bien e introducir en el frigorífico durante unas horas.
Cuando se vaya a servir, sacar el papel de aluminio y cortar en rodajas.
Disponer en una fuente y servir.