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Ingredientes para 4 personas

- 4 remolachas rojas
- 150 gramos de queso roquefort
- 50 gramos de nueces picadas
- 20 gramos de mantequilla
- 50 gramos de paté de foie gras
- 2 cucharadas de coñac

Instrucciones de elaboración:

Hervir y dejar enfriar las remolachas.
Ahuecarlas, sacándoles el centro y rellenar con la mezcla de los ingredientes, el roquefort
es lo que debe prevalecer.
El resto de ingredientes, a gusto.
Se pueden servir para acompañar algún menú frío.