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Ingredientes para 4 personas

- 1 aguacate
- 150 gramos de jamón serrano
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 ramito de perejil
- 1 pizca de pimienta
- 2 pimientos verdes
- 1 pizca de sal
- 2 tallos de apio
- 3 tomates
- 20 ccs de zumo de limón

Instrucciones de elaboración:

Se pone en una cazuela con agua hirviendo el pimiento y se escalda.
Se quita el agua y las pepitas y se corta en trocitos.
El apio también se escalda unos minutos.
El tomate y el apio se seccionan en trocitos.
Se quita la carne del aguacate y se rocía con el zumo de limón.
Mezclar la carne del aguacate con el tomate, pimiento, apio, mayonesa, sal y pimienta.
En una loncha de jamón se pone esta pasta y se enrolla.
Se puede atravesar el rollito con un mondadientes para que no se abra.
Disponer los rollitos en una fuente y el centro de la misma se puede decorar con lechuga cortada en juliana.