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Ingredientes para 4 personas

- 5 huevos
- 100 gramos de jamón serrano
- 50 gramos de mantequilla
- 250 ccs de nata líquida
- 1 kilo de patatas
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Las patatas peladas y cocidas al vapor, se pasan por el tamiz y se hace en pasta fina, se le añade y la mantequilla y se mueve con la espátula en el fuego.
Se retira del fuego y se le añaden la nata líquida,el jamón serrano picadito finamente, se le agregan las yemas y finalmente las claras batidas a punto de nieve.
Se unta un molde de mantequilla se mete al horno 20 o 25 minutos.
Se condimenta con sal y pimienta.
Se sirve inmediatamente.