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Ingredientes para 4 personas



- 8 huevos
- 1 cucharada de nata líquida
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
- 50 gramos de mantequilla

Instrucciones de elaboración:


Se cascan los huevos y se ponen por separado las yemas y las claras, batir en la batidora o a mano las yemas y salpimentar.
Montar por otro lado las claras, añadiendo un poco de sal, a punto de nieve solidito.
En una sartén honda poner la mantequilla, fundida y echar las yemas batidas Añadir la cucharada de nata.
Cuando empiecen a cuajarse, añadir las claras en tres golpecitos sucesivos (no todo de una vez).
Subir el fuego y rematar la coción.Servir inmediatamente.




 
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