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Ingredientes para 2 personas

- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 200 gramos de ajetes tiernos
- 60 ccs de aceite

Instrucciones de elaboración:

Se quitan las hojas externas a los ajetes, al igual que su terminación más verde.
Se pican los ajetes minuciosamente y se echan a la sartén a fuego lento a rehogar.
Una vez hechos, se retiran y se mezclan en un bol con los huevos batidos.
Hacemos una tortilla a fuego lento durante poco tiempo, de manera que quede jugosa.