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Ingredientes para 6 personas

- 500 gramos de gambas pequeñas
- 10 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 1 patata mediana
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se cuecen las gambas y se pelan.
La patata se parte en cuadraditos y se fríe.
Se baten las yemas y se baten las claras a punto de nieve con la levadura.
Se mezclan todos los ingredientes y se sazona con sal y pimienta.
Se hace la tortilla.