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Ingredientes para 2 personas

- 2 pimientos morrones
- 4 huevos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de aceite
- 1 pizca de perejil
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Picar el ajo finamente y freírlo en un plato con aceite, metiéndolo en el horno microondas, al 100% de su potencia, por espacio de 2 minutos.
Transcurrido este tiempo, remover el ajo y conectar el horno, sin variar la potencia, otro minuto más.
Cuando el ajo este frito y sin que llegue a quemarse, añadir los pimientos cortados en tiras muy delgadas y una cucharada del liquido de la lata de los pimientos.
Revolver, mezclados bien con el ajo e introducir el recipiente en el microondas durante cinco minutos a la máxima potencia.
Sazonar con sal al gusto y reservar.
Aparte, batir los huevos, echarles una pizca de sal y una ramita de perejil picado.
Verter la mitad de este batido en un plato previamente engrasado con aceite y cocinarlo por potencia.
A continuación, revolver el huevo con una cuchara de madera y continuar la cocción otro minuto mas a igual potencia