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Ingredientes para 4 personas

- 8 huevos
- 1 cucharada de levadura
- 1 pizca de pimienta
- 4 plátanos maduros
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Cortar los plátanos en rodajitas y se fríen.
Se baten las yemas y, aparte, se baten las claras con la levadura.
Se une todo y se le agregan los plátanos fritos más la sal y la pimienta.
Con un poco de mantequilla en una sartén se hace la tortilla