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Ingredientes para 2 personas

- 3 Huevos
- 3 ajos tiernos
- 1 chorizo de freír
- 2 patatas pequeñas
- 1 chorreon de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Pelar las patatas, cortándolas en cuadraditos pequeños.
Pelar los ajos tiernos, quitándoles la parte de fuera así como la parte verde y cortarlos en tiritas.
Trocear el chorizo de freír en daditos pequeños.Batir los huevos.
En una sartén mediana, poner un vasito de aceite y calentar.Cuando esté listo, freír las patatas hasta que estén en su punto y echar los ajos tiernos.
Poner fuego medio e ir rehogando hasta que los ajos estén transparentes.
Echar, a continuación, el chorizo y mezclar bien dando unas vueltas y dejando que el chorizo se fría, aunque no mucho.
Echar los huevos batidos encima y separar un poco con la cuchara de madera para que llegue al fondo y cuaje.
Dar la vuelta con un vuelve tortillas y dejar hacer la otra cara con unas gotitas de aceite, hasta que esté cuajada.
Dejar enfriar ligeramente antes de servir.