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Ingredientes para 4 personas

- 2 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 5 tallos de cebolla larga
- 8 mazorcas tiernas
- 500 ccs de aceite de maíz para freír
- 5 cucharadas de de manteca de cerdo

Instrucciones de elaboración:

Desgranar las mazorcas y moler el maíz.
Añadir la cebolla picada finamente y los demás ingredientes.
Mezclar bien.
Colocar una sartén, con suficiente aceite al fuego.
Cuando esté bien caliente verter con una cuchara sopera una a una las porciones para hacer las tortitas.
Controlar el fuego para obtener una temperatura que permita que no se arrebaten y queden bien doradas y cocidas por dentro.
Se pueden acompañar con una taza de café para el desayuno o como guarnición para una carne de cerdo asada.